Hannas blogg

Bjöd på fika igår på silversmideskursen och det blev en mycket uppskattad kaka som jag hittade receptet till på en blogg. Ska se om jag lyckas ta ett kort senare.

Ryttarkaka

Chokladbotten
4 ägg
6 dl socker
3 dl mjöl
8 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
175 g margarin

Vispa ägg och socker poröst. Blanda de torra ingredienserna och rör ner i äggblandningen. Rör sist ner margarinet. Bred ut den ganska tjocka smeten i en smord långpanna och grädda i ugn 200 grader 15 minuter.

För kokostäcket
75 g smör
2 dl socker
1 1/2 dl grädde
1 dl sirap
1 påse kokos

Blanda alltihop och låt sjuda i ca 5 minuter. När du tar ut kakan ur ugnen, bred på kokoskletet och grädda ca 10 minuter till.

Jag läste i Iform-tidningen att man kunde poppa popcorn i micron med vatten och naturligtvis var jag tvungen att testa. Till min stora förvåning så fungerade det faktiskt! Jag använde en ugnsfast skål med glaslock och micron ska varapå full effekt. Vår micro har 750watt som högsta så det tog ett tag…9 minuter närmare bestämt, men popcorn blev det. Har man en micro med högre effekt blir tiden kortare. Testa! :)  Man måste salta vattnet innan för det går inte att salta dem efteråt. Frasiga blir de också! Mums!

½ dl vatten
1 dl popcorn
1-2 tsk salt (det mesta blir kvar i skålen efteråt, men popcornen smakar salt)

Häll i vatten, tillsätt salt, lägg i popcornen och kör in i micron på högsta effekt. Var försiktig när du tar ut skålen, den är het!

Lite tjorvigt är det att göra dessa pannkakor och kanske hade det varit smidigare att göra plättar. De trillar nämligen sönder väldigt lätt. Men oj så goda de var

Ingredienser, 4 pannkakor

4 ägg
lite grädde
några skedar keso
lite kardemumma
lite salt
smör att steka i

Ät till:
Hallon/hallonsylt
vispad grädde

Vispa ihop alla ingredienser och stek i stekpanna tills de får färg. De är svåra att vända så gör dem gärna små! Servera hallon och grädde till!

Jag forstätter mitt liv utan mjöl och socker ett tag till. Får se vad magen tycker om det och utvärdera sedan. Här är i alla fall ett recept på ett gott “bröd” som jag brukar baka på de fina äggen som jag köper på jobbet!

4 ägg
6 msk psylliumfrön
4 msk linfrön (krossade eller hela)
2-4 msk solrosfrön
1-2 tsk brödkryddor
Lite grädde/kesella eller crème fraiche
Lite salt
2 tsk bakpulver

Vispa ihop äggen ordentligt tillsätt alla ingredienser utom bakpulver och låt stå minst 10 min. Sätt ugnen på 200º Tillsätt sedan bakpulvret. Smörj en plåt/bakplåtspapper och bred ut smeten. Grädda ca 15 min eller tills brödet har fått färg.

Här kommer receptet på svärmors födelsedagstårta (som var gudomligt god, enligt mig ). Det går bra att lägga till mer grädde i moussen om det verkar som att det behövs. Jag är vanligtvis rätt så slarvig med mängdangivelser så det är okej att lägga till och dra ifrån efter smak.

Tårta med choklad-, citron och hallonmousse

Tårtbotten

4 ägg
2½ dl socker
1 dl kokande vatten
3 dl vetemjöl
½ dl potatismjöl
1 msk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Tillbehör:
24 cm form, gärna med löstagbar kant.

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker riktigt poröst så det inte knastrar om det längre.
Häll i det kokande vattnet under vispning.
Stäng av vispen och sikta ner torrvarorna. Enklast är att hålla en sikt över bunken och försiktigt lägga i först mjöl, sedan bakpulver, potatismjöl och vaniljsocker och sen skaka ner mjölblandningen.
Blanda om försiktigt, häll sedan i en smord bröad form.
Grädda tills kakan fått fin färg och stickan känns torr, ca 30-40 minuter.

Hallonmousse (går även att göra om till jordgubbsmousse)

250 g kesella
2 tsk vaniljsocker
3 dl grädde
3 st gelatinblad/gelesocker
ev. florsocker
250 g hallon (mosade)
 saft från ½- 1 citron

Blötlägg gelatinbladen och sjud dem tillsammans med en skvätt grädde i en kastrull tills de smält/sjud gelesocker med lite grädde. Vispa grädden fluffig. Rör ned kesella, vaniljsocker och gelatinen/gelesocker i grädden. Om du använder gelatin kan lite florsocker behövas Vänd i bären. Låt stå i kylen en liten stund.

Chokladmousse

200 g choklad
3 dl vispgrädde
1 äggula

Smält chokladen. Vispa grädden. Vispa i äggulan i grädden och vänd sedan i den smälta chokladen. Låt stå kallt.

Citronmousse
4 st äggulor
1 dl socker
1 dl vispgrädde
1 msk vetemjöl
125 g smör
1 st citron (saft och skal)

Tillsätt sedan:
2-3 dl vispad grädde

Blanda och koka upp alla ingredienserna utom smöret och citronen som ska smälta ner efteråt. Låt svalna och blanda sedan ihop med den vispade grädden.

Gör så här:

Skär upp tårtbotten och lägg på ett lager med chokladmousse nederst och ett lager med hallonmousse på det övre lagret. Lägg på det översta locket och täck med hallonmousse. Lägg citronmousse runt kanten och garnera med några hallon.